RGANISED BY |主辦方
Shanghai Sinoexpo Informa Markets International Exhibition Co.,Ltd.
聚集來自多個國家：
新加坡、馬來西亞、泰國、菲律賓、韓國、中國、澳門、香港、台灣。
這次比賽場次-800場 
總比賽人數-650人

臺北城市科技大學餐飲事業系
本次兩位選手挑戰兩組中餐賽事，
奪下一銀一銅

🔥 Class D-04｜美國花旗參中餐烹飪Gingse CHINESE REGIONAL CUISINE

👨‍🍳 黃子峻滬江高中畢🥈
《參香入骨・融會四方》

比賽菜色：
⭐ 花旗蔘三杯雞
⭐ 花旗蔘麻油雞捲
⭐ 蟲草花菇花旗蔘雞湯

花旗參味道獨特，是難以掌控的食材。將花旗參的甘香融入台灣味之中，用麻油、薑香、酒香堆疊出溫潤深度，再以三杯料理的經典層次呈現文化根基，最後再以清爽溫補的雞湯，讓人們在上海這寒冷的天氣中，有那一股由內而外的溫暖。這份作品，是「台灣味 × 地域文化」的完美對話。餘韻清甘、香氣沉穩，讓評審齒頰留香。

🔥 Class D-03｜美國家禽中餐烹飪CHICKEN CHINESE REGIONAL CUISINE

👨‍🍳 陳又榤永平高中畢🥉
《山海之間・火候的證明》

比賽菜色：
⭐雞爪三杯雞
⭐蠔皇蒸鳳爪
⭐香酥雞捲

是速度、刀工、火候與味覺的全面考驗。以「台灣經典小吃」為核心，三杯的濃香、雞捲的酥脆、雞爪的鹹香香氣，每一道都充滿市場日常與人情味。
用精準火候與調味，將熟悉的台灣味提升成「比賽級」的國際料理語言。
穩定、乾淨、俐落——是專業，也是心意。